1. Sovutgichda "sterilizatsiya qilish" mumkinmi?
Maishiy muzlatgichlarning bakterial ifloslanishi muammosi juda jiddiy. Har yili ko'p odamlar to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan olingan ovqatni iste'mol qilish tufayli diareya, qusish, isitma va boshqa zaharlanish belgilaridan aziyat chekmoqda. Dietologning tushuntirishicha, gipotermik bakteriyalar 0 dan 5 darajagacha yoki undan ham pastroq haroratli muhitda omon qolishi mumkin, yangi sabzavot, mevalar, ayniqsa go'sht, parranda go'shti, tuxum va dengiz mahsulotlari kabi qayta ishlanmagan ingredientlarda bakteriyalar mavjud. Hatto qayta ishlangan ovqatlar, masalan, soslar, barbekyular, salatlar, tortlar, baliqlar va boshqa oziq-ovqatlar hamon ifloslangan. Sovutgichda saqlansa ham, u "sterilizatsiya" rolini o'ynay olmaydi. Sovutgichning past harorati, eng yaxshi holatda, bakteriyalarning ko'payishini sekinlashtiradi. Muzlatgichda turli bakteriyalar va toksinlar mavjud, masalan, sut mahsulotlari (sut, pishloq va boshqalar), qoldiqlar, baliq, go'sht, tuxum, sabzavot va mevalar va boshqalar bakteriyalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Oziq-ovqatlarning oʻzaro kontaminatsiyasi-ehtimolligi oziq-ovqatda dumalanish xavfini oshiradi. Shuning uchun, ovqatdan oldin muzlatgichdan olingan qoldiqlarni to'liq isitish kerak. Shuningdek, muzlatgichni, ayniqsa muzlatgich eshigi muhri kabi gigienik o'lik burchaklarni muntazam tozalang.
2. Muzlatgichda saqlanadigan ovqatning harorati qancha past bo'lsa, shuncha yaxshi?
Turli xil oziq-ovqatlar o'ziga xos saqlash haroratiga ega: masalan, go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti va boshqalar) uzoq vaqt saqlanishi kerak bo'lsa, -18 daraja haroratda "muzlatilgan bo'lma"da saqlanishi mumkin. ~5 daraja "yangi-saqlash bo'limi". Oziqlantirish mutaxassisi eslatib o'tadi: "Hamma oziq-ovqatlar imkon qadar past darajada saqlanmaydi. Bu, ayniqsa, sabzavot va mevalar uchun noto'g'ri. Past harorat ularning ozuqaviy tuzilishini buzadi." Kartoshka kabi meva va poliz ekinlarini saqlash uchun eng yaxshi harorat 2- 4 daraja, bodring, baqlajon, pomidor va boshqa mos saqlash harorati 7-10 daraja bo'lishi kerak. Banan, mango, litchi, pomidor, bodring, non va boshqalarni muzlatgichda saqlamaslik kerak.
3. Plastmassani o'rash, ko'proq bakteriyalar?
Internetda: "Tarvuzni kesib bo'lgach, uni polietilen plyonka bilan yopish va muzlatgichga qo'yish mumkin emas. Bu ko'proq bakteriyalarni keltirib chiqaradi. Uni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga qo'yish yaxshidir". Aslida, plastik o'ralgan yoki bo'lmagan holda, bakteriyalar bo'ladi, lekin plastik o'ramsiz, ko'proq bakteriyalar mavjud.
Tarvuzni "yalang'och" muzlatgichga qo'yish uning muzlatgichdagi boshqa oziq-ovqat bakteriyalarini yuqtirish ehtimolini oshiradi. Bundan tashqari, bakterial ifloslanishsiz polietilen plyonka bilan yopishtirish va saqlash ham tarvuzning kesilgan yuzasidan suv yo'qotilishini kamaytirishi va tozaligini saqlashda rol o'ynashi mumkin.
Parhezshunoslar oziq-ovqatni oddiy plastik qoplarga solib qo‘ymaslikni tavsiya qiladi. Birinchidan, oddiy plastik qoplar oziq-ovqat mahsulotlarini muhrlay olmaydi, ikkinchidan, uning tarkibidagi geksilamin (DEHA) oson cho'kadi, bu esa AIni keltirib chiqaradi. Kompyuter, pe, PP va temperli shisha kabi xavfsiz materiallardan foydalanish tavsiya etiladi. Odatda, harorat qarshiligi oralig'i -20 ~ 120 daraja. Sovutgichlarda va mikroto'lqinli pechlarda saqlanishi mumkin.
Agar siz yanada mukammal yangi saqlash effektini-xohlasangiz, tiniq quti eng yaxshi tanlovdir: "Plastik o‘ram va yangi saqlash xaltasining mustahkamligi va muhrlanishi yomon- va ular oziq-ovqat hididan qochib qutula olmaydi. Malakali yangi saqlash idishi asosan zararli moddalarni o‘z ichiga olmaydi va gaz aylanishi va saqlanishi mumkin. izolyatsiya qilingan va oziq-ovqat uzoq vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin."
