Gulkaramning sog'liq uchun foydalari
Gulkaram xochga mixlangan sabzavot bo'lib, uning qarindoshi brokkolining oq versiyasiga o'xshaydi. Brokkoli singari, gulkaramning mahkam bog'langan gullari qalin yadro bilan bog'langan, ko'pincha uni o'rab turgan bir nechta yorug'lik barglari mavjud.
Oq rang eng keng tarqalgan rang bo'lsa-da, siz gulkaramni to'q sariq, binafsha va yashil ranglarda ham topasiz. Rangi qanday bo'lishidan qat'i nazar, ta'mi bir xil: yumshoq, ozgina shirin, ozgina yong'oq.
Gulkaram dastlab O'rta er dengizi mintaqasidan kelib chiqqan va Evropaga 15-asrning oxirida kelgan. Bu karam, Bryussel novdalari va kolrabi ajdodi bo'lgan yovvoyi karamning bir turi.
Oziqlanish profili
Bir porsiya - 1 stakan yoki taxminan 100 gramm, tug'ralgan gulkaram. Xom yoki pishirilgan gulkaramning bir porsiyasida quyidagilar mavjud:
•25 kaloriya
•0 gramm yog'
•5 gramm uglevodlar
•2 gramm xun tolasi
•2 gramm shakar
•2 gramm protein
•30 milligramm natriy
Vitaminlar va ozuqaviy moddalarga kelsak, gulkaramning bir porsiyasida quyidagilar mavjud:
•S vitaminining kunlik tavsiya etilgan miqdoridan 100%
•Kundalik K vitaminining taxminan chorak qismi
•Kunlik kaltsiy va temirning 2%
•Kundalik kaliyning 6%
•Kundalik magniyning 3% dan ortig'i
Salomatlik foydalari
Bir porsiyadagi 100 gramm gulkaramning 92 grammi suvdir. Bu shuni anglatadiki, bu sabzavot sizni suvsizlantirishga yordam beradi. Shuningdek, u tolaning yaxshi manbaidir.
Gulkaramda glyukozinolatlar deb nomlanuvchi moddalar guruhi mavjud. Uni chaynash va hazm qilish jarayonida bu moddalar saraton kasalligining oldini olishga yordam beradigan birikmalarga bo'linadi -- ular hujayralarni shikastlanishdan himoya qiladi va yallig'lanishga qarshi, virusga qarshi va antibakterial ta'sirga ega.
Uni qanday tayyorlash mumkin
Gulkaram ko'p qirrali va uni bir necha usulda tayyorlash mumkin:
Bug'da pishiring. Eng oddiy usul uni bug'lashdir. Siz butun boshni bug'lashingiz yoki gulzorlarga kesishingiz mumkin.
Uni qovuring. Gulkaramning boshini biftek yoki gulzorlarga kesib oling, ularni pishirish varag'iga yoyib, zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. Tandirda oltin rangga qadar qovuring.
Uni pyuresi. Gulkaram pishirilgach, uni silliq bo'lguncha pyuresi bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar uni qaymoqli soslar o'rniga ishlatishadi yoki uni smetanalarga qo'shadilar.
Uni maydalang. Kartoshka pyuresining ozuqaviy qiymatini bir oz gulkaramni bug'lash va ularga pyure qilish orqali oshiring. Yoki kartoshkani o'tkazib yuboring va uning o'rniga past-uglevodli pyure gulkaramni tanlang. Bundan tashqari, engilroq qobiq uchun gulkaramni pizza xamiriga maydalashingiz mumkin.
Uni maydalang. Gulkaramni bug'lang, so'ng uni guruchga o'xshash-tarqalang.
