1. Muzlatish uchun mos sabzavotlarni tanlang
Avvalo, muzlatish uchun mos bo'lgan ba'zi sabzavotlarni tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Odatda tavsiya etilgan tanlovlar: no'xat, makkajo'xori, brokkoli, sabzi, gulkaram, piyoz, qovoq va boshqalar. Bular nisbatan barqaror. Pomidor, bodring va baqlajon kabi ko'p suvli sabzavotlar eritish va pishirish paytida yumshoq bo'ladi, shuning uchun tavsiya etilmaydi.
2. Muzlatishdan oldin oqartiring
Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri idishga soladigan shaklga o'zgartirishingiz mumkin, so'ngra suvni oqartirishingiz mumkin, bu esa oqartirish effektiga teng. Bir tomondan, u ba'zi bakteriyalarni o'ldirishi mumkin, boshqa tomondan, sabzavotlarning rangini yaxshilashi mumkin, shu jumladan sabzavotlardagi oksidaza faolligini yo'q qilish uchun oqartirish, oksidaza xlorofillni yo'q qilishiga yo'l qo'ymaydi va hid hosil qilish oson emas (Ayniqsa, maxsus hidga moyil bo'lgan brokkoli kabilar).
3. Suvni to'kib tashlang
O'z uyingizda suv xavfsizligini ta'minlashingiz kerak. Shu bilan birga, sabzavotlardagi suvni to'kib tashlashni unutmang. Muzlagandan keyin sifatga ta'sir qilmaslik uchun ortiqcha suvni muloyimlik bilan siqib qo'yishingiz mumkin.
4. Qayta eritishni oldini olish uchun kichik paket
Ko'p marta eritish natijasida yuzaga keladigan xavfsizlik xavfini oldini olish uchun oilaning ovqatlanishi uchun etarli bo'lgan kichik paketlarga qadoqlashga e'tibor bering. Qadoqlash paytida iloji boricha ko'proq havo olib tashlashga harakat qiling. Sovutgichning muzlatish kamerasidagi haroratni pasaytirishga harakat qiling yoki muzlatgichning muzlatish kamerasi yaqinidagi eng sovuq polni tanlang.
5. Eritish
Umuman olganda, suv bilan qaynatish tavsiya etilmaydi. Mikroto'lqinli pechda bug'lash yoki isitish ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolishi va meva va sabzavotlar sifatiga nisbatan kam ta'sir qilishi mumkin. Agar uyda pechingiz bo'lsa, muzdan tushirish uchun issiq havo puflagichli pechdan foydalanishni o'ylab ko'ring.
